世界農業遺産に認定された奥能登の里山で昔から生き続けている日本みつばち。
日本みつばちはたくさんの種類の花を蜜源にし、春から夏にかけて野山を飛び回り花蜜を採集します。初秋、日本みつばちの巣を一切手を加えずに自然のままゆっくりと時間をかけてはちみつを絞り出します。そのはちみつは「幻の蜜」とも言われています。
素朴で風味のある大変希少なはちみつです。
はちみつは花の種類だけでなく花の育った環境(場所や気候等)によっても味が変わるのだとか。
奥能登の里山のはちみつの味はどのように仕上がっているのでしょうか。
是非一度お試しください。

「我が子よ、はちみつを食べよ。それはよいからである。」
聖書にも謳われているほど古来からはちみつの栄養・滋養は知られたもの。
ビタミン・ミネラル・有機酸・必須アミノ酸等、体に必要な栄養素が豊富に含まれています。
またみつばちの唾液(酵素)と混じることにより、蜜はブドウ糖・果糖に分解され、より体に吸収しやすいやさしい形に。水分が蒸発してはちみつがより濃縮されると殺菌力・抗菌力が一層増します。
日頃の健康管理にはちみつを取り入れてみてはいかがでしょうか。
おいしい健康管理になります。

パンに塗ったりヨーグルトに混ぜたりして食べるとはちみつの風味・コクがより味わえます。
簡単にお湯で溶かしてもおいしくやさしい飲み物になります。
フルーツを漬けたりするのもいいですね。
また砂糖の代わりの甘味料として、料理に飲み物にお菓子作りにと幅広くお使いいただけます。
豊かな風味とコク・照りをお楽しみください。